10 июня — День Мороженого
Конспект занятия для старшей группы
Автор: Скрябина А.В.
Цель: дать детям представление о производстве мороженого.
Задачи:
Материалы: пена для бритья, клей ПВА, гуашь, ёмкости для смешивания, кисти, бумага, рис.
Предварительная работа: беседа с детьми на тему: «Молочные продукты», чтение сказки «Петя и мороженое» М. Потоцкой. Просмотр мультфильма «Котёнок Шмяк: на фабрике мороженого».
Скачать конспект
Ход мероприятия
В.: Здравствуйте, ребята. Сегодня 10 июня в нашей стране отмечается праздник, а какой вы узнаете, когда отгадаете загадку:
Я в стаканчике, рожке,
Вкусное и нежное.
Сделано на молоке,
Чаще белоснежное.
В морозилках проживаю,
А на солнце сразу таю.
Дети: отвечают (мороженое).
Слайд 1
В.: Правильно, это мороженое, а это значит, что сегодня 10 июня отмечается праздник – День Мороженого! Ребята, а вы знаете, как и где производят мороженое?
Ответы детей
В.: Я хочу пригласить вас на виртуальную экскурсию на завод по производству мороженого.
В нашем городе Волгограде такой завод называется Волгомясомолторг (слайд 2). На этом заводе производят не только мороженое, но и конфеты, сливочное масло, замораживают овощи, производят сухое молоко (слайд 3).
Сегодня мы поговорим о мороженом. Долгожданное лето всегда приносит с собой жару, и в такую погоду всегда хочется освежиться. С давних времён люди, страдая от жары, искали освежающие средства, ну а сладости любили во все времена.
Как же производят мороженое на заводе? (см. слайд 3)
На данный момент существует три вида: закалённое, мягкое и домашнее. С домашним всё понятно. Мягкое делается в ресторанах и кафе, есть его нужно сразу, долго оно не хранится, а по виду оно напоминает крем.
Именно закалённое мороженое мы покупаем в магазинах — это основной вид, изготовляемый промышленным способом.
1. Процесс производства начинается с поставки сырья. Мороженое изготавливается обычно из молока, сливок, масла, сахара, вкусовых и ароматических веществ и различных пищевых добавок. В лаборатории всё сырьё проходит тщательную проверку на соответствие требованиям (см. слайд 4).
Пробу молока заливают в специальный прибор, который через 3-4 минуты на экран выводит все показатели: жир, белок, лактоза, содержание солей, температура. Молоко также пробуют на вкус. Оно должно быть без посторонних привкусов, белое, с кремовым оттенком и сладковатое на вкус (см. слайд 5).
Цех варки мороженого, где готовится смесь. Второй этап, включающий в себя несколько важных подэтапов (см. слайд 6).
Растопленное сливочное масло, цельное молоко, сгущёнка, сахар и вода в необходимом количестве поступают в ванну. Внутри ванны венчики аккуратненько перемешивают массу. Процесс продолжается несколько часов (см. слайд 7).
После охлаждения смесь направляют в танки, где её при медленном помешивании выдерживают для созревания 24 часа (см. слайд 8).
Смесь похожа на текучую субстанцию, очень густое молоко. Чтобы она смогла замёрзнуть, её нужно взбить и насытить воздухом. Как оказалось, воздух — это самый главный ингредиент в мороженом. Вроде бы без кислорода эта смесь настолько приторная, что её в рот невозможно положить.
Цех фасовки. Заключительный этап (см. слайд 9).
Мороженое движется по трубам в дозатор, где нужная порция отрезается и одновременно с этим вставляется палочка. Я бы даже сказал, что он выстреливает в мороженое. Сотрудник следит за наличием патронов (см. слайд 10).
Эскимо почти готово. За 8 часов смены хладокомбинат «Волгомясомолторг» делает 45 000 эскимо.
Так что же такое мороженое?
Дети: Мороженое — это замороженная сладкая масса из молочных продуктов.
В.: Давайте поиграем, я буду называть слово, если оно относится к мороженому, вы хлопаете, а если нет – топаете:
Сладкое
Холодное
Резиновое
Громкое
Шоколадное
Вкусное
Стеклянное
Сливочное
На заводе Волгомясомолторг производят разные виды мороженого: (слайды 4-8)
Мороженое в стаканчике
Эскимо (на палочке)
Рожки
Брикеты
Фруктовый лёд
А как же появилось мороженое?
Первое мороженое лишь отдалённо напоминало то, чем сейчас лакомимся мы. Это были кусочки льда, перемешанные с кусочками фруктов, готовили такое мороженое в Древнем Китае (см. слайд 10).
В России же хозяйки подавали мелко наструганное замороженное молоко. В селениях делали смесь из замороженного творога, сметаны, сахара и изюма. Выставляли её на крыльцо, чтобы замерзла, и радовали себя и гостей.
Физминутка: «Тёплый – холодный»
А теперь, ребята, я предлагаю вам поиграть в игру «Тёплый – холодный». Я буду называть слова. Если оно тёплое, вы раскрываете руки и шипите (произносите звук «Ш»), если слово холодное, вы ёжитесь от холода, обнимаете себя руками и произносите звук «З». (Слова: солнце, снег, батарея, холодильник, чай, лёд, суп, зима, варежки, мороженое).
В.: Ребята, как вы думаете, из чего делают мороженое?
Дети: из молока и сливок (см. слайд 11).
В.: Правильно! Из молока получается молочное мороженое, а из сливок – сливочное.
А что ещё добавляют в мороженое?
Дети: Сахар, фрукты, шоколад, орехи.
В.: Ребята, я предлагаю вам поиграть в игру (см. слайд 12) «Назови мороженое». Если я добавлю в мороженое яблоко, мороженое станет каким?
Дети: Яблочным!
В.: А если к яблоку добавить банан, мороженое станет какое?
Дети: Яблочно-банановое.
В.: Если в мороженое добавить клубнику? Апельсин? Ананас? Малину? Виноград?
В.: Молодцы! А теперь я предлагаю вам превратиться в кондитеров и приготовить своё собственное мороженое! А делать мы его будем из нетрадиционных ингредиентов, а из пены для бритья. Для того чтобы отразить добавку вашего мороженого, я предлагаю вам добавить в пену немного гуашевой краски того оттенка, вкус чего будет у вашего мороженого. Допустим, для лимонного мороженого мы добавим капельку жёлтой краски, для малинового – розовой и т.д. Я приготовила для вас шаблоны, это мороженое, вырезанное из плотного картона.
Ребята, берём краски и накладываем ложкой на картон в виде мороженого. Сверху мы можем украсить «посыпкой» — это рис, смешанный с гуашью. Приятного аппетита!
Материал из подборки:
Конспект занятия для старшей группы
Автор: Скрябина А.В.
Цель: дать детям представление о производстве мороженого.
Задачи:
- расширить и уточнить представления детей о производстве мороженого;
- познакомить детей с историей появления мороженого;
- развивать речь за счёт формирования прилагательных от существительных;
- формирование звуковой культуры речи;
- дать информацию о последовательности рисования пеной для бритья;
- развивать творческий подход к работе, мелкую моторику рук;
- воспитывать любовь к молочным продуктам;
- воспитывать эмоционально-положительное отношение к рисованию, стремление к достижению результатов.
Материалы: пена для бритья, клей ПВА, гуашь, ёмкости для смешивания, кисти, бумага, рис.
Предварительная работа: беседа с детьми на тему: «Молочные продукты», чтение сказки «Петя и мороженое» М. Потоцкой. Просмотр мультфильма «Котёнок Шмяк: на фабрике мороженого».
Скачать конспектХод мероприятия
В.: Здравствуйте, ребята. Сегодня 10 июня в нашей стране отмечается праздник, а какой вы узнаете, когда отгадаете загадку:
Я в стаканчике, рожке,
Вкусное и нежное.
Сделано на молоке,
Чаще белоснежное.
В морозилках проживаю,
А на солнце сразу таю.
Дети: отвечают (мороженое).
Слайд 1
В.: Правильно, это мороженое, а это значит, что сегодня 10 июня отмечается праздник – День Мороженого! Ребята, а вы знаете, как и где производят мороженое?
Ответы детей
В.: Я хочу пригласить вас на виртуальную экскурсию на завод по производству мороженого.
В нашем городе Волгограде такой завод называется Волгомясомолторг (слайд 2). На этом заводе производят не только мороженое, но и конфеты, сливочное масло, замораживают овощи, производят сухое молоко (слайд 3).
Сегодня мы поговорим о мороженом. Долгожданное лето всегда приносит с собой жару, и в такую погоду всегда хочется освежиться. С давних времён люди, страдая от жары, искали освежающие средства, ну а сладости любили во все времена.
Как же производят мороженое на заводе? (см. слайд 3)
На данный момент существует три вида: закалённое, мягкое и домашнее. С домашним всё понятно. Мягкое делается в ресторанах и кафе, есть его нужно сразу, долго оно не хранится, а по виду оно напоминает крем.
Именно закалённое мороженое мы покупаем в магазинах — это основной вид, изготовляемый промышленным способом.
1. Процесс производства начинается с поставки сырья. Мороженое изготавливается обычно из молока, сливок, масла, сахара, вкусовых и ароматических веществ и различных пищевых добавок. В лаборатории всё сырьё проходит тщательную проверку на соответствие требованиям (см. слайд 4).
Пробу молока заливают в специальный прибор, который через 3-4 минуты на экран выводит все показатели: жир, белок, лактоза, содержание солей, температура. Молоко также пробуют на вкус. Оно должно быть без посторонних привкусов, белое, с кремовым оттенком и сладковатое на вкус (см. слайд 5).
Цех варки мороженого, где готовится смесь. Второй этап, включающий в себя несколько важных подэтапов (см. слайд 6).
Растопленное сливочное масло, цельное молоко, сгущёнка, сахар и вода в необходимом количестве поступают в ванну. Внутри ванны венчики аккуратненько перемешивают массу. Процесс продолжается несколько часов (см. слайд 7).
После охлаждения смесь направляют в танки, где её при медленном помешивании выдерживают для созревания 24 часа (см. слайд 8).
Смесь похожа на текучую субстанцию, очень густое молоко. Чтобы она смогла замёрзнуть, её нужно взбить и насытить воздухом. Как оказалось, воздух — это самый главный ингредиент в мороженом. Вроде бы без кислорода эта смесь настолько приторная, что её в рот невозможно положить.
Цех фасовки. Заключительный этап (см. слайд 9).
Мороженое движется по трубам в дозатор, где нужная порция отрезается и одновременно с этим вставляется палочка. Я бы даже сказал, что он выстреливает в мороженое. Сотрудник следит за наличием патронов (см. слайд 10).
Эскимо почти готово. За 8 часов смены хладокомбинат «Волгомясомолторг» делает 45 000 эскимо.
Так что же такое мороженое?
Дети: Мороженое — это замороженная сладкая масса из молочных продуктов.
В.: Давайте поиграем, я буду называть слово, если оно относится к мороженому, вы хлопаете, а если нет – топаете:
Сладкое
Холодное
Резиновое
Громкое
Шоколадное
Вкусное
Стеклянное
Сливочное
На заводе Волгомясомолторг производят разные виды мороженого: (слайды 4-8)
Мороженое в стаканчике
Эскимо (на палочке)
Рожки
Брикеты
Фруктовый лёд
А как же появилось мороженое?
Первое мороженое лишь отдалённо напоминало то, чем сейчас лакомимся мы. Это были кусочки льда, перемешанные с кусочками фруктов, готовили такое мороженое в Древнем Китае (см. слайд 10).
В России же хозяйки подавали мелко наструганное замороженное молоко. В селениях делали смесь из замороженного творога, сметаны, сахара и изюма. Выставляли её на крыльцо, чтобы замерзла, и радовали себя и гостей.
Физминутка: «Тёплый – холодный»
А теперь, ребята, я предлагаю вам поиграть в игру «Тёплый – холодный». Я буду называть слова. Если оно тёплое, вы раскрываете руки и шипите (произносите звук «Ш»), если слово холодное, вы ёжитесь от холода, обнимаете себя руками и произносите звук «З». (Слова: солнце, снег, батарея, холодильник, чай, лёд, суп, зима, варежки, мороженое).
В.: Ребята, как вы думаете, из чего делают мороженое?
Дети: из молока и сливок (см. слайд 11).
В.: Правильно! Из молока получается молочное мороженое, а из сливок – сливочное.
А что ещё добавляют в мороженое?
Дети: Сахар, фрукты, шоколад, орехи.
В.: Ребята, я предлагаю вам поиграть в игру (см. слайд 12) «Назови мороженое». Если я добавлю в мороженое яблоко, мороженое станет каким?
Дети: Яблочным!
В.: А если к яблоку добавить банан, мороженое станет какое?
Дети: Яблочно-банановое.
В.: Если в мороженое добавить клубнику? Апельсин? Ананас? Малину? Виноград?
В.: Молодцы! А теперь я предлагаю вам превратиться в кондитеров и приготовить своё собственное мороженое! А делать мы его будем из нетрадиционных ингредиентов, а из пены для бритья. Для того чтобы отразить добавку вашего мороженого, я предлагаю вам добавить в пену немного гуашевой краски того оттенка, вкус чего будет у вашего мороженого. Допустим, для лимонного мороженого мы добавим капельку жёлтой краски, для малинового – розовой и т.д. Я приготовила для вас шаблоны, это мороженое, вырезанное из плотного картона.
Ребята, берём краски и накладываем ложкой на картон в виде мороженого. Сверху мы можем украсить «посыпкой» — это рис, смешанный с гуашью. Приятного аппетита!
Материал из подборки:
Последнее редактирование:
